Les quantités :
Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :
- 250g de mascarpone,
- 50g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs,
- 24 biscuits à la cuillère « boudoirs »,
- du Marsala.
- du café fort.(non sucré)
- du cacao en poudre amer (VanHouten ou similaire).
La préparation :
| Versez les jaunes œufs et le sucre dans une terrine et battre le contenu jusqu’à obtenir une mousse légère. |  |
| Ajoutez progressivement le mascarpone ramolli. | |
| Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème. | |
| Dans une assiette, mettre café, Marsala 2 cuillères à soupe, un petit peu de sucre, Mélangez, tremper rapidement vos biscuits. | |
| Dans un plat environ 23cmx13cm que vous aurez beurré, alterner biscuits et crème et terminer par une couche de crème. |
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| Mettre au frigo jusqu’au lendemain. | |
| Juste avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao amer (VanHouten ou similaire). |
Merci à Nadine et bon appétit !
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